その他 流通・サービス・外食全般｜【MH】沖縄の高級リゾートホテルレストラン料理長のお仕事情報

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流通・サービス・外食全般

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【MH】沖縄の高級リゾートホテルレストラン料理長

求人No.20510

募集職種	その他／流通・サービス・外食全般／販売/サービス系->その他販売/サービス系
仕事内容	・夕食、朝食の仕込み、調理等をお任せします ・料理長として勤務いただきます ・フランス料理もしくは鉄板料理主体 ＜1日の業務の流れ＞ 11:30に出勤したところから当日のフレンチ（鉄板焼き）ディナーの仕込みをして18:00～ディナー営業に備えます。 ３コースそれぞれ一人親方なので自分の段取りで休憩・中抜け・（一服）に行きます。 これをメインにそのほかに朝食・ランチ・客室に入れる焼き菓子・一休のダイアモンド会員特典のアフタヌーンティ・納品の受け取り・従業員のまかない等　誰の仕事とも言えない中立の仕事を手分けしてやっています。 　またランチが11:30～14:00までありますのでそのオーダーの対応もあります。 現時点宿泊を伴わないランチのご利用はほぼありませんので、数少ない宿泊者のランチ利用への対応があります。
必要業務経験	■学歴不問 ・ホテル、旅館、料亭などで料理の責任者としてのキャリアのある方 ・フランス料理経験者　OR　鉄板料理経験者 ・調理管理責任者経験があり調理師免許をお持ちの方 ・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方 ・（フレンチ、鉄板焼き、お鮨　それぞれ一人ずつ　）3人だけで全てに対応しているので突発的なイレギュラーに 　快く対応していただける方 ・一人でメニュー作りから発注、仕込み、洗い物、提供まで一定のクオリティのものが出来る方 ・たとえお客様が客室についてからアレルギー等が分かった時にでも、ある食材を使ってその場で代替のお皿を 　用意できる引き出しと柔軟さのある方 ・普通自動車運転免許　必須
想定年収	550～650万円
年収について補足
勤務地	沖縄県
募集年齢	35歳～49歳
年齢制限の理由	長期勤続によるキャリアの形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用する場合
最終学歴	不問
各種保険	各種社会保険完備
諸手当
休日休暇	年間105日 【有給休暇】入社半年経過後10日～最高20日、慶弔休暇